Future proof food (part 2)

Femke Wassing VYTAL

Eten we straks allemaal 3D-geprint voedsel

In ons eerste deel over de toekomst van eten hebben we 3D-geprint voedsel geïntroduceerd en je meer vertelt over deze innovatieve ontwikkeling binnen de voedselindustrie. Zou 3D-geprint voedsel daadwerkelijk onze toekomst kunnen worden? Geven we straks allemaal “Een 3D-burger” als antwoord op de vraag “Wat eten we vandaag?”. In dit tweede deel van future proof food behandelen we de voordelen én uitdagingen van deze technologie en vertellen we hoe 3D-voedsel een steeds prominentere plek kan gaan krijgen op de eettafel van de toekomst.

‘Lekker’ duurzaam en milieubewust bezig!

3D-geprint voedsel heeft het potentieel om de productie van voedsel duurzamer te maken, maar er zijn enkele factoren die in overweging moeten worden genomen. Traditionele voedselproductie kan leiden tot een aanzienlijke milieubelasting door watergebruik, landgebruik, en broeikasgasemissies. 3D-geprint voedsel biedt de mogelijkheid om sommige van deze impacten te verminderen, maar er zijn nuances:

• Efficiënt gebruik van grondstoffen: één van de grootste voordelen van 3D-geprinte voeding is de precisie waarmee ingrediënten worden gebruikt. Dit kan leiden tot minder voedselverspilling tijdens de productie, omdat er precies de juiste hoeveelheid van elk ingrediënt wordt gebruikt. Hoewel de uitdaging van het bewaren van overgebleven grondstoffen en de houdbaarheid van geprint voedsel bestaat, biedt dit tegelijkertijd kansen voor verdere innovatie in de opslag en conserveringstechnieken.
• Lokale productie: 3D-printtechnologie maakt het mogelijk om voedsel lokaal te produceren, wat de behoefte aan het transporteren van kant-en-klaar voedsel over lange afstanden kan verminderen. Dit helpt de transportkosten te verlagen en de ecologische voetafdruk te verkleinen. Hoewel grondstoffen nog steeds moeten worden geproduceerd en vervoerd, kan de mogelijkheid om dichter bij de eindgebruiker te produceren, een aanzienlijke bijdrage leveren aan een meer duurzame voedselketen.
• Energieverbruik: de energie-efficiëntie van 3D-voedselprinters speelt een belangrijke rol in het algehele milieuvoordeel. Door over te stappen op duurzame energiebronnen voor de werking van deze printers, kan de technologie bijdragen aan een groenere toekomst. Innovaties op het gebied van energiezuinige 3D-printers kunnen helpen om het milieuvoordeel te maximaliseren.

Aanpasbaar aan ieders wensen, behoeften en voorkeuren

Een ander belangrijk aspect van 3D-geprint voedsel is de mogelijkheid om voeding volledig aan te passen aan persoonlijke behoeften. Dit opent de deur naar gepersonaliseerde voeding, waarbij de samenstelling van maaltijden kan worden aangepast aan de specifieke voedingsbehoeften en gezondheidsdoelen van een individu.

• Gepersonaliseerde voeding: stel je voor dat je voedsel kunt printen dat is afgestemd op jouw specifieke dieet, allergieën of gezondheidsdoelen. Dit zou niet alleen de gezondheid bevorderen, maar ook het leven makkelijker maken voor mensen met specifieke voedingsbehoeften.
• Voedingssupplementen integreren: in de toekomst kunnen 3D-geprinte maaltijden mogelijk ook de juiste doses van vitamines en mineralen bevatten die specifiek zijn afgestemd op de gebruiker.

Geen zorgen meer om voedselveiligheid en hygiëne?

3D-geprint voedsel kan ook bijdragen aan verbeterde voedselveiligheid. Het proces vindt plaats in een gesloten omgeving, wat de kans op verontreiniging verkleint. Bovendien kan 3D-geprint voedsel een oplossing bieden in situaties waar voedselveiligheid en hygiëne van groot belang zijn, zoals in ziekenhuizen of op lange ruimtemissies.

• Hygiënische productie: het gebruik van afgesloten, steriele 3D-printers kan de kans op voedselvergiftiging verminderen.
• Noodvoedsel: 3D-printers kunnen eenvoudig en snel voedsel produceren in noodsituaties, zoals bij natuurrampen, waar traditionele voedselvoorziening moeilijk is.

Meer creativiteit in de Nederlandse keuken

Naast praktische voordelen biedt 3D-geprint voedsel een nieuw platform voor culinaire creativiteit. Chefs en thuisgebruikers kunnen experimenteren met vormen, texturen en smaken die voorheen onbereikbaar waren. Dit kan leiden tot geheel nieuwe eetervaringen.

• Nieuwe texturen en vormen: 3D-printers kunnen complexe structuren en vormen creëren die niet mogelijk zijn met traditionele kookmethodes.
• Gepersonaliseerde presentaties: maaltijden kunnen worden aangepast aan de voorkeuren en creativiteit van de gebruiker, wat zorgt voor unieke en gepersonaliseerde eetervaringen.

Wat eten we vandaag.. euhh morgen?

Hoewel de technologie nog in de kinderschoenen staat, bieden de voordelen van 3D-geprint voedsel duidelijke aanwijzingen dat het een belangrijke rol kan spelen in de toekomst van voeding. Of het nu gaat om duurzaamheid, gepersonaliseerde voeding, voedselveiligheid of culinaire innovatie, 3D-geprint voedsel zou weleens dé manier kunnen zijn waarop we in de toekomst allemaal eten.

Wil je ontdekken of jouw persoonlijke (di)eetvoorkeur aansluit bij de toekomst? Probeer VYTAL 14 dagen gratis en krijg toegang tot een grote hoeveelheid aan "future proof" recepten en voedingsschema’s die perfect passen bij jouw unieke (of toekomstige ;) levensstijl. Start jouw avontuur hier.

Voor coaches: Ben jij als coach vooruitstrevend als het gaat om het geven van voedingsadvies en -tips aan jouw klanten? Til jouw coaching dan naar een hoger level met de gepersonaliseerde voedingsschema’s van VYTAL! Nieuwsgierig naar onze app en voedingsmodule voor coaches? Plan dan hier een online demo of probeer VYTAL 14 dagen gratis en ervaar het zelf! Ontdek hier de mogelijkheden.